餐厨垃圾是指餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。其中餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物;厨余垃圾是指居民在家庭生活或者消费过程中产生的易腐性垃圾，包括剩菜剩饭、菜帮菜叶、瓜果皮核、废弃食物、废弃蔬菜、盆景植物、残枝落叶等。鼓励有处理条件的住宅区讲厨余垃圾从其他垃圾里分出来。